日占時期上海的蔬果批發市場及其技術政治

日期： 2024/09/12

時間： 10:00~12:00

地點： 檔案館第二會議室

主持人： 謝歆哲教授（本所助研究員）

主講人：許秀孟博士（本所博士後研究人員）

評論人： 孫慧敏教授（本所副研究員）

主辦單位： 近史所

摘要：
在關於戰爭與食物控制的討論中，多數研究集中於米、麥等主要糧食的流通狀況，忽略同樣作為戰爭物資的生鮮食物，提供營養與食慾，也受到軍事當局的流通干預。本文探討二戰期間，日本在占領地上海設立的中央市場，如何控制和調配上海的時鮮蔬果。研究發現，中央市場成為上海蔬果集散的物流中心，既構建生鮮農產品的流通基礎設施，也強化上海飲食文化中的階級關係。