帝國工廠：戰前日本洋菓子的生產與技術政治

日期： 2024/04/09

時間： 14:00~16:00

地點： 檔案館第三會議室

主持人： 傅家倩教授（中研院近史所副研究員）

主講人：蔡曉林女士（布朗大學歷史系博士候選人）

主辦單位： 西學與中國研究群

摘要：
本研究旨在探討戰前日本洋菓子產業如何透過現代化工廠生產線製造出大眾化的商品，例如巧克力、牛奶糖和水果糖等。首先，標準化程序精確篩選原料，確保衛生品質。隨後，工廠流程引入新技術，如色素和香料，以增強商品的視覺和嗅覺吸引力。此外，業者對洋菓子的包裝十分講究，包括出於衛生考量選用紙質材料以及包裝設計的顏色選擇。洋菓子的製造過程融合了先進技術、機械化和工業專業知識，使得產品如巧克力和牛奶糖被視為科學研究和管理的成果。這些糖果工廠的生產鏈不僅僅是生產的後台，更是宣揚日本帝國國力和工業實力的公共場所。

活動花絮：